什么样清除竹笋中的苦味 竹笋就是一种美味的食材，但,它们常常不太有一种苦味，那使它们需特定的处理错误怎样才能彻底消除。苦味源自竹笋中的天然毒素，称作竹笋素，那就是维护竹子免遭外部威胁的一种化学防御机制。幸运地的就是，不太有几种方法可以,清除竹笋中的苦味，从而,促使其能更香甜可口。 第一种方法就是剥掉外层皮。竹笋的外层皮通常富含更多的苦味物质。剥掉外层皮可以,显着降低苦味的普遍存在。还要剥掉竹笋的外层皮，可以,先用刀将顶部和,底部的尖端切下来，然后,沿竹笋的侧面将外皮抽离。 第二种方法就是炖烹袋前的预处理。摆在烹调竹笋之前，将其先烧开就是一个不错主意。将竹笋装入沸水中，引入一点盐，然后,炖10-15分钟，那将有利于清除中有的苦味。烧开还有利于软化竹笋，促使其能更难炒熟和,消化吸收调料。 第三种方法就是煮发了竹笋。将竹笋去皮后，装入冷水中静置数小时，那将有利于清除苦味。可以,尝试前拆装泡水，以此协助加速清除苦味的过程。泡发竹笋也可以,促使其能更难炒熟。 第四种方法就是引入一些调料去中和,苦味。摆在烹调竹笋时，引入一些调料，例如盐、糖、酱油或,鸡精，可以,中和,苦味并,减少风味。少量多次的味精和,鸡精都可以,掩饰苦味，但,选用过量容易还会令人倍感不适感。所以,，少量多次选用就是关键。 如果,您依然无法完全清除竹笋中的苦味，您可以,选购入已经处理错误过的竹笋。市场上不太有一些处理错误过的竹笋产品，某些产品历经特定的处理错误流程，可以,降低苦味的普遍存在。 还要清除竹笋中的苦味，可以,选用拆骨、烧开、泡发和,调料等等方法。摆在烹调竹笋之前，可以,试用中有一种或,多种方法，以此取得更好的风味。无论,您选哪里种方法，都那请牢记，摆在烹调之前，保证竹笋已经去皮，并,依照个人个人爱好去插入适度的调料。祝您享用美味的竹笋佳肴！
