鱼香肉片就是一道经典的川菜，以此其能别具一格的鱼香味道和,口感受了广大群众食客的钟爱。他将应为大家讲解一下鱼香肉片的几种作法。 他们需提前准备不错食材。鱼香肉片的主要食材不太有猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜等等。将猪肉剁成薄片，木耳剁成丝，胡萝卜剁成片状，葱姜蒜切末待用。 第一种作法就是经典的川味鱼香肉片。将先切不错的猪肉片用盐、生抽、生抽腌渍片刻，促使其能软烂。将腌渍不错的猪肉片用淀粉搅匀，促使其能外裹上一层薄薄的淀粉浆。接下来，将锅中放入少量多次的油，装入腌渍不错的猪肉片烹炸至断生对。将烹炸不错的猪肉片沥干待用。接着,，锅中放入少量多次的油，引入葱姜蒜末煎炸出来香味。将胡萝卜片和,木耳丝装入炒，再加入适量的盐、白糖、酱油、醋、郫县豆瓣酱等等调料煸炒平整。将烹炸不错的猪肉片放入炒中，翻拌平整即可。 第二种作法就是鱼香肉丝。将先切不错的猪肉丝用盐、生抽、生抽腌渍片刻。将腌渍不错的猪肉丝用淀粉搅匀，促使其能外裹上一层薄薄的淀粉浆。接下来，将锅中放入少量多次的油，装入腌渍不错的猪肉丝烹炸至断生对。将烹炸不错的猪肉丝沥干待用。接着,，锅中放入少量多次的油，引入葱姜蒜末煎炸出来香味。将胡萝卜丝和,木耳丝装入炒，再加入适量的盐、白糖、酱油、醋、郫县豆瓣酱等等调料煸炒平整。将烹炸不错的猪肉丝放入炒中，翻拌平整即可。 第三种作法就是鱼香肉片的素食版。将豆腐先切成片，先用沸水先焯水片刻。将锅中放入少量多次的油，装入姜蒜末和,郫县豆瓣酱煎炸平整。接着,，将胡萝卜片和,黑木耳片装入锅中炒，再加入适量的盐、生抽、糖、醋、酱油、淀粉水等等调料煸炒平整。将先焯水不错的豆腐片和,炒不错的调料一起蒸制片刻，促使豆腐充分消化吸收调料的味道，即可。 借助以上几种作法，他们可以,看见，无论是,肉类版的鱼香肉片还是,素食版的鱼香豆腐，都不太有一个共同的特点，这就是还会派上用场“鱼香”调料，中有主要包含郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、糖等等。此种特定的调料使鱼香肉片摆在口感和,味道上都不太有别具一格的风味，富于层次感。 期待大家借助以上的讲解，可以,熟练掌握鱼香肉片的几种经典作法，可以,依照自已的个人爱好和,口味通过调整，制作出来不同于自已的美味鱼香肉片。预祝大家做菜轻松愉快！
