不干煸炒豆角就是一道非常经典的川菜，它们以此不干煸炒的方式烹调豆角，促使其能表面显得酥脆可口，内部脆嫩，口感别具一格。下面就是怎样作出口感酥脆可口的不干煸炒豆角的详细步骤。 材料： - 新鲜豆角500克 - 干辣椒6-8个 - 蒜瓣5-6瓣，剁碎 - 姜块一小块，先切成细丝状 - 食用油少量多次 - 盐适量 - 生抽少量多次 - 糖少量多次 - 生抽少量多次 步骤： 1. 提前准备豆角：将豆角去皮，拿掉两头，先用刀刮掉豆角的顶部纤维，然后,将豆角剁成和食指相似的长度。 2. 炒匀辣椒：将干辣椒先用剪刀切成2-3厘米的段，然后,装入热锅中炒炒香。炒炒煸炒时留意火候，不要炸糊了。 3. 卤制豆角：将锅烘烤，放入少量多次油，油热后装入豆角卤制。先用中火煸炒约5分钟，直至豆角转为金黄色，并且,外表显得微微酥脆。 4. 引入调料：摆在卤制豆角的过程中，可以,少量多次引入蒜瓣和,姜丝，炒香香味。然后,引入少许盐、糖和,生抽调味，再加入适量的生抽煸炒平整。 5. 翻拌辣椒：摆在豆角卤制的将辣椒段放入另外一个锅中，先用中小火慢慢翻拌，直至香味扑鼻。 6. 调味：将炒炒不错的辣椒段放入卤制豆角的锅中，和,豆角一起翻拌平整。可以,依照个人口味再引入一些盐和,糖，调整味道。 7. 顺利完成：翻拌平整后，先用大火再次翻拌一分钟，最后关火即可。 小贴士： 1. 摆在卤制豆角的过程中，可以,少量多次引入一些淀粉，提早搅匀，这种可以,减少豆角的脆度。 2. 煸炒的时间熟练掌握得宜，能促使豆角表面金黄焦脆，内部仍然始终保持一定的嫩度。 3. 摆在引入辣椒段之前，可以,依照个人个人爱好选与否引入一些五香粉或,其它辣椒酱减少口感和,味道的层次。 总结： 不干煸炒豆角就是一道经典的川菜，它们的焦脆口感和,别具一格的味道使它们沦为很多人的特别喜爱。借助熟练掌握不错煸炒的火候和,调味的分量，你们也可以,摆在家中制作出口感是酥脆可口的不干煸炒豆角。期待你们能够享用到性那道美味的佳肴！
