卤鸭掌就是一道十分美味的传统中式美食，其能表皮的多嚼劲就是其能别具一格魅力的一部分。如果,你真想促使卤鸭掌的表皮更加不太有多嚼劲，以下就是一些简单明了的技巧和,方法，可以协助您实现需求那一目标。
选新鲜的鸭掌至关重要。新鲜的鸭掌表皮往往更加不太有弹性和,多嚼劲。尽量挑选新鲜的、未冷藏的鸭掌，以此保证最佳的口感。
卤制过程对鸭掌表皮的多嚼劲起时着决定性的调节作用。摆在卤制之前，您可以,将鸭掌先通过先焯水处理错误。将鸭掌装入沸水中先焯冻片刻，可以起着去腥和,紧缩肉质的效果，促使鸭掌更加大力度叫实和,不太有多嚼劲。
卤制鸭掌时插入适度的调料和,香料也就是关键。您可以,依照个人口味引入一些有利于提高口感的调料，例如姜片、葱段、花椒等等。某些调料不仅,可以,平添鸭掌的香味，还可以,缓解其能多嚼劲和,口感。
摆在卤制过程中，时间和,火候的熟练掌握也非常关键。将鸭掌装入卤汁中用中小火快煮约30分钟至该1小时，直至鸭掌显得香滑香甜可口。过长的卤制时间还会造成鸭掌过硬，丧失多嚼劲，而过,长的时间则还会造成鸭掌出众，口感不俱佳。
卤汁的配方也还会影响鸭掌的口感。您可以,依照个人个人爱好调整卤汁的味道，减少一些酱油、冰糖等等调料，快煮过程中可以,适度添水以此保持足够的汤汁。适度引入些许生抽也可以,协助去腥和,提高风味。
除开卤制过程，你还可以,尝试一些额外的烹调方法去提高鸭掌的多嚼劲。比如，您可以,摆在卤制顺利完成后，将鸭掌装入，刷上一层蜜糖或,蛋清，并,摆在高温下烤制片刻，促使鸭掌外表酥脆，内部依然始终保持多嚼劲。
熟练掌握正确的削切和食用方法也非常关键。将卤制不错的鸭掌切割成平整的小块，咬住着喝或,协调其它食材一同蒸制，还会促使鸭掌更且易软烂，口感极佳。
记着摆在食用前，将鸭掌稍微汽化或,冷藏片刻，这种可以,促使鸭掌的味道更好，同时,也能够提升鸭掌表皮的多嚼劲。
借助选新鲜的鸭掌、适度的先焯水处理错误、卤制过程中的调料和,火候熟练掌握、减少烹调步骤和,正确的削切和食用方法，您可以,促使卤鸭掌的表皮更加不太有多嚼劲。熟练掌握某些技巧后，坚信你将能制作出来更加美味、口感出众的卤鸭地掌佳肴。祝您失败！
