蒜黄素（Allicin）从大蒜中抽取出的一种活性成分，地被普遍用作烹调中。它们不仅,赋于食物别具一格的香味和,味道，还具备多样的营养价值。他们来讲一下蒜黄素炒菜的营养价值。
蒜黄素具备极强的抗氧化能力。抗氧化剂可以,协助身体去除自由基，降低氧化应激对于细胞的严重破坏，避免新陈代谢和,许多慢性疾病的出现，例如心脏病、癌症和,糖尿病等等。蒜黄素可以,当作一种天然的抗氧化剂，有利于始终保持身体健康。
蒜黄素具备显着的抗菌和,抗病毒能力。研究证实，蒜黄素可以,阻断多种细菌和,病毒的生长，包含大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和,流感病毒等等。蒜黄素可以,协助提升免疫力，防治病毒感染和,疾病的出现。
蒜黄素还具备降血压和,降血脂的调节作用。研究显示信息，蒜黄素可以,迫使血管拓张，缓解血液循环，从而,减低血压。蒜黄素还可以,减低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和,甘油三酯的水平，降低心血管疾病的风险。蒜黄素摆在防治高血压和,动脉硬化方面不太有一定的调节作用。
蒜黄素还有利于消化系统的身体健康。它们可以,增进胃液和,胰液的分泌量，提高肠道肠蠕动，有利于消化和,消化吸收食物中的养分。蒜黄素还可以,灭杀肠道中的有毒菌，保护肠道微生态平衡，防治便秘和,腹泻等等消化系统疾病。
蒜黄素还具备抗炎和,抗过敏调节作用。研究发觉，蒜黄素可以,阻断炎症反应，缓解关节炎和,哮喘等等炎症性疾病的症状。蒜黄素还可以,调节免疫系统，降低过敏反应。
蒜黄素还具备抗肿瘤调节作用。研究证实，蒜黄素可以,阻断肿瘤细胞的成骨细胞，诱导其能焦亡，从而,阻断肿瘤的生长和,弥散。蒜黄素还可以,提高放射治疗和,化疗的疗效，提升癌症患者的生存率。
蒜黄素炒菜不仅,能够应为菜肴平添香味和,味道，总有诸多营养价值。它们具备抗氧化、抗菌、升压、降脂、增进消化、抗炎、抗过敏和,抗肿瘤等等调节作用。他们平时的饮食中少量多次地选用蒜黄素，可以,增进身体健康，防治多种疾病的出现。但,需留意的就是，蒜黄素摆在烘烤过程中还会丧失一部分活性，所以,最合适摆在烹调前将其能剁碎并,摆放一段时间，以此唤醒蒜黄素的调节作用。
