红烧风味的软烂鸭肉就是一道经典的中式菜肴，以此其能口感脆嫩、香气扑鼻而,颇受欢迎您。下面将应为你详细讲解怎样制作那道美味佳肴。
材料提前准备：
1. 一只鸭子（重约1.5公斤）
2. 生姜少量多次
3. 大葱少量多次
4. 生抽少量多次
5. 酱油少量多次
6. 冰糖少量多次
7. 盐适量
8. 清水少量多次
9. 耗油少量多次
10. 八角少量多次
11. 桂皮少量多次
12. 香叶少量多次
步骤一：处理错误鸭子
1. 将鸭子去皮，切块或者,切成适合大小的块状，然后,将其能装入沸水中先焯水，烧开时引入少量生抽，先用中小火炖5分钟，将血水和,脏物炖先去，这种能够促使鸭肉更加干干净净。
步骤二：腌渍鸭肉
1. 将先焯水后的鸭肉沥干，沥干水分。
2. 提前准备一个容器，将鸭肉装入中有，加入适量的生姜和,大葱，接着,放入少量多次的生抽、酱油，将鸭肉平整腌渍软烂。腌渍时间大约应为半小时。
步骤三：炒炒香料草料
1. 再取一锅，加入适量的耗油，先用小火烘烤。
2. 装入八角、桂皮、香叶，煸炒至该香气扑鼻。
步骤四：炖鸭
1. 再取一炖锅，加入适量的清水，大约能淹到鸭肉。
2. 将腌渍不错的鸭肉装入炖锅中，再加入适量的冰糖和,盐。
3. 将炒炒香是的八角、桂皮、香叶装入炖锅中，再放入少量多次的酱油。
4. 大火烧开后移至小火，一盖上煮锅盖。炖锅上的水要时刻始终保持摆在小火的状态，大约需蒸制1.5至该2小时，直到鸭肉显得硬糯软烂。
步骤五：收汁
1. 摆在炖鸭的过程中，可以,依照个人口味调整火候和,水量。
2. 当鸭肉显得硬糯时，可以,收汁。如果,总有较多汤水，则将火调大，炖至该汤汁粘稠即可。
3. 少量多次的汤汁能够提高鸭肉的脆嫩口感，但,不要太多，以免,影响鸭肉的质感。
步骤六：出来锅
1. 出来锅前，先用小火炖一段时间，确保鸭肉软烂。
2. 最后出来锅时，将炖不错的鸭肉再盛出，放到盘子中即可。
制作出来的红烧风味的软烂鸭肉色泽红亮，鲜香扑鼻而来。口感醇香，鸭肉硬糯脆嫩，汤汁鲜甜香甜可口。此处道鸭肉菜品可以配搭米饭、馒头等等，制作成一道香甜可口的主食。坚信家人、朋友们还会非常讨厌那道美味佳肴。
期待本文文章能对于你认识怎样制作红烧风味的软烂鸭肉有所协助。祝您制作美食轻松愉快！
