卤鸡爪就是一道家常小吃，口感脆嫩多汁，很受人们钟爱。制作过程虽然,实则烦琐，但,实际上却十分简单明了易懂。下面就应为大家介绍一份简单明了易懂的卤鸡爪作法，使同一个人都能够动手作出美味可口的卤鸡爪。
材料提前准备：
1. 鸡爪500克
2. 姜块少量多次
3. 大葱1根是
4. 生抽少量多次
5. 生抽少量多次
6. 老抽少量多次
7. 盐适量
8. 冰糖少量多次
9. 水少量多次
10. 豆瓣酱少量多次
11. 麻辣油少量多次
12. 八角少量多次
13. 桂皮少量多次
14. 干辣椒少量多次
步骤一：提前准备工作
1. 鸡爪去皮，先用刀刮去指甲和,杂物。
2. 姜块切片，大葱切段待用。
步骤二：炒熟鸡爪
1. 将鸡爪装入锅中，引入不够的水和,少量多次的生抽，烧开。
2. 烧开后先焯水，先用冷水冲洗干干净净，将鸡爪沥干待用。
步骤三：调制卤汁
1. 锅中放入少量多次的食用油，引入姜块、大葱段、八角、桂皮、干辣椒，先用小火煸炒出来香味。
2. 加入适量的豆瓣酱和,麻辣油，再次翻拌平整。
3. 放入少量多次的生抽、老抽，炒香。
4. 加入适量的水，再引入冰糖和,盐，翻拌平整烧沸。
步骤四：卤鸡爪
1. 将炒熟的鸡爪装入卤汁中，先用小火蒸制。
2. 蒸制的时间依照个人口感调节，通常约20-30分钟。
3. 蒸制的过程中，不断摇动鸡爪，使卤汁平整渗透到。
步骤五：出来锅装盘
1. 鸡爪蒸制至该软烂后，关火，将鸡爪沥干放入盘中。
2. 卤汁再次炖粘稠，将粘稠的卤汁平整反倒摆在鸡爪上。
3. 可以依照个人口味，洒上一些葱花或,芝麻跳色。
一道美味的卤鸡爪就顺利完成了！简单明了易懂的作法使同一个人都可以,轻松自如操作方法，享用到性口感鲜甜的卤鸡爪。不论是,当作佐酒小吃，还是,日常零食，都就是绝佳的选。大家慢去尝试一下吧！
