怎样始终保持清水炖虾的脆嫩口感
清水炖虾就是许多人讨厌的一道美味佳肴，而,能始终保持虾肉的脆嫩口感则就是一项挑战。下面将讲解一些简单明了而,高效的方法，协助您作出口感脆嫩的清水炖虾。
1. 购入新鲜的虾
首要的一步就是购入新鲜的虾。新鲜的虾肉质更鲜嫩，口感更好。当购入虾时，还要选身体清晰而,不太有弹性的虾，防止选表面不太有划痕或者,暗淡无光泽的虾。
2. 准备
摆在烹调前，将虾剥壳并,清除虾须。剥壳的虾摆在烹调过程中难更好消化吸收调料和,始终保持脆嫩口感。将虾背部切开，清除虾线以此提升口感。
3. 温水先焯水
摆在着手烹调之前，将提前准备不错的虾装入冷水中。将虾装入锅中，先用温水烧开。温水炖虾可以,促使虾肉更加鲜嫩滑溜，因为,过冷的水会促使虾变软。
4. 插入少量多次盐
摆在水着手搅动后，加入适量的盐。盐可以,提高虾的鲜味并,协助始终保持虾肉的弹性。少量多次的盐就是关键，对每一500克虾，通常可以,引入10克盐。
5. 烹调时间熟练掌握
炖虾时间的熟练掌握非常关键。炖虾必须应为中小火，以此始终保持虾的嫩度。每当水再次搅动后，炖2-3分钟即可。过长的烹调时间还会造成虾变软。
6. 过冷水
炒熟的虾立即先用冷水冲洗。那一步可以,迅速暂停虾的烹调过程，协助始终保持虾肉的嫩滑口感。冷水还可以,协助吸尘虾身上的残留物。
7. 清除水分
将炒熟的虾沥干，放到网篮上滴个不干水分。那一步可以,清除过多的水分，促使虾极具口感。
8. 盐渍虾
将虾装入碗中，洒上少量多次的盐，再摇动几下，促使盐平整黏附摆在虾上。这种可以,使虾更加软烂。
9. 引入葱姜蒜
炸好葱姜和,蒜，装入蒸锅蒸好。然后,将葱姜蒜静置摆在清水中，先待水稍冷后，将虾地码摆在葱姜蒜上方，再次蒸好。这种可以,促使虾更加软烂。
以上就是怎样始终保持清水炖虾的脆嫩口感的一些建议。期待某些方法能协助您作出美味的清水炖虾。享用一口鲜嫩滑溜咸香的虾肉，将应为你的餐桌平添更多的美味。
