酸菜罗非鱼汤怎么样烹调才绝不会腥味轻
酸菜罗非鱼汤就是一道美味的川菜，那道菜以其,酸、辣、乳鸽的口味很受人们钟爱。有点人摆在烹调酸菜罗非鱼汤时却难遇到一个问题，这就是腥味太重。本篇将地向大家讲解一些当小技巧，协助你们烹调出来不仅,鲜甜而且,去腥的酸菜罗非鱼汤。
第一步就是选新鲜的食材。挑选罗非鱼时还要选新鲜、无此腥味的鱼。新鲜的罗非鱼体色艳丽，鱼鳞清晰，肉质紧得实弹滑溜，无刺多骨。新鲜的酸菜也就是非常关键的，它们的酸度偏硬，口感鲜甜。
第二步就是先通过鱼的处理错误。将罗非鱼去皮后，先用盐和,生姜去腥。将鱼片剁成块状，或用盐轻轻刷洗，然后,先用清水冲洗干干净净，清除鱼身上的腥味。接下来，先用生姜片摆在鱼身上轻轻擦洗，并,冲洗掉。这种处理错误后的鱼肉更加脆嫩，腥味也能够获得很好的缓解。
第三步就是炖汤。选通常这大一点的炖锅或,汤锅，烹调过程中的中小火速度还会更慢一些，始终保持了原汁原味的也有利于清除腥味。引入不够的清水，汤温熟练掌握摆在蒸制的这段时间内始终保持摆在80摄氏度左右，防止高温烧开，这种罗非鱼的腥味就还会获得一定的缓解。
第四步就是引入调料。摆在炖汤的过程中，可以,少量多次地引入姜丝和,葱段，这种有利于中和鱼的腥味。还可以,加入适量的生抽，生抽的酒精成分可以,中和鱼的腥味，使酸菜罗非鱼汤更加美味。
第五步就是引入酸菜。酸菜就是酸菜罗非鱼汤的关键配料三大，但,酸菜纯粹也不太有一定的腥味。为的是缓解酸菜的腥味，可以,先将酸菜先用清水冲洗一下，清除一部分腥味。然后,将酸菜剁成适合的大小，引入到性炖汤的锅中，和其它食材一起慢慢炒熟。
第六步就是烹调时间的熟练掌握。酸菜罗非鱼汤的烹调时间切不可过长，否则,鱼肉的营养还会外流，且腥味还会显得更轻。蒸制15至该20分钟即可。如果,您讨厌汤汁浓烈一些，可以,适度缩短烹调时间。
为的是使酸菜罗非鱼汤更加美味，可以,摆在上桌前洒上一些葱花和,香菜，减少汤的香气和,口感。
总结上去，酸菜罗非鱼汤的制作并,不繁杂，关键在于食材的选和,处理错误，烹调时间的熟练掌握以及,少量多次的插入调料。只要,熟练掌握了正确的方法，就能够烹调出来不仅,美味而且,去腥的酸菜罗非鱼汤。期待某些当小技巧对于你有所协助，只愿你享用美食的同时,也能够尽情领略到酸菜罗非鱼汤的别具一格风味。
