清蒸凌鱼就是一道传统而,美味的中式菜肴，以此脆嫩的凌鱼配搭肥腻的蒸菜方式，促使菜肴始终保持了鲜甜的原汁原味。制作清蒸凌鱼需一些基本的材料和,烹调技巧，接下来将应为你详细讲解制作步骤。
步骤一：挑选新鲜的凌鱼
制作清蒸凌鱼的第一步就是挑选新鲜的凌鱼。凌鱼必须选身体弯折、眼球锃光、鳞近乎清晰的鱼，这种的鱼肉质才还会鲜甜香甜可口。
步骤二：处理错误凌鱼
将挑选的凌鱼去皮，并,拿掉鱼鳍和,鱼鳃。将凌鱼切丝，沿鱼背侧斜刀三刀，刀口不要先切到性鱼骨，这种蒸好后鱼肉还会更加软烂。
步骤三：处理错误配料
将葱、姜和,蒜剁成末待用。葱可以,剁成葱花，姜和,蒜可以,剁成细末。再提前准备一些香菜或者,蒜苗，当作装饰品。
步骤四：调制蒸鱼酱汁
摆在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、生抽、但白胡椒粉、盐和,糖，翻拌平整沦为蒸鱼的酱汁。
步骤五：烤制凌鱼
将处理错误不错的凌鱼平铺摆在蒸盘上，将先切不错的葱姜蒜末平整地洒摆在凌鱼身上。将制作不错的蒸鱼酱汁平整地淋到摆在凌鱼上。
步骤六：烘烤蒸鱼
将提前准备不错的蒸鱼装入蒸锅中，盖章。再开大火蒸10-15分钟，具体内容时间依照凌鱼的大小而,去定，全熟即可。
步骤七：装饰盘饰
蒸鱼一盖烧开后，洒上香菜或者,蒜苗做点应为装饰。热气腾腾的清蒸凌鱼就顺利完成了。
清蒸凌鱼的制作虽然,简单明了，但,还要熟练掌握不错火候和,调味，怎样才能烹调出来香嫩鲜甜的凌鱼。以下就是一些技巧和,小贴士，以供你参照：
1.清蒸凌鱼的火候还要熟练掌握不错，烤时间切不可过长，以免,鱼肉过软烂显得软而,丧失口感。
2.蒸鱼时，可以,摆在蒸锅的一侧引入一些姜片，提升蒸鱼时的香气。
3.可以,依照个人口味，少量多次调整蒸鱼酱汁的配料和,比例，减少或,降低盐、糖、生抽等等调味品的用量。
4.摆在蒸鱼之前，可以,先用沸水将凌鱼淋一遍，以此清除鱼腥味。
制作清蒸凌鱼虽然,简单明了，但,技巧和,方法的熟练掌握就是关键。期待以上的讲解能协助您失败制作出来美味的清蒸凌鱼。祝您烹调轻松愉快！
