怎样制作口感脆嫩的素食笋干
素食笋干就是一道美味身体健康的素食菜肴，摆在制作过程中需留意处理错误技巧，以此保证它们的口感脆嫩香甜可口。下面将讲解一种简单明了的制作方法，使你们尽情享用那道美味的素食佳肴。
步骤一：挑选新鲜的笋干
选一些新鲜的笋干就是非常关键的。新鲜的笋干通常表面稀疏柔嫩，质地细腻。选购时必须选外观无此锈蚀的笋干，色泽鲜艳，并且,不太有自然的光泽。检查笋干的断面，必须就是柔嫩白嫩的。购入时最合适选婴儿竹笋，因为,此种品种的笋干质地更为脆嫩。
步骤二：提前准备水
将一口大锅加足水，放到炉子上换中火烧再开。煮沸的水将用作将笋干炒熟。
步骤三：处理错误笋干
将新鲜的笋干去皮，拿掉外层的硬壳和,顶部的一部分。然后,将笋干是从上部斜切成薄片，切片的厚度依照个人口味而定。较薄的切片还会更加鲜嫩滑溜，但,也还要留意不要切薄太厚，否则,还会影响口感。留意，切片时还要作到力度平整，厚度一致，这种怎样才能将笋干炒熟时平整加热。
步骤四：将笋干装入沸水中先焯水
将先切不错的笋干装入煮沸的水中先焯水，先焯水的目的就是为的是清除笋干中的苦味和,杂质。先焯水的时间依照切片的厚度而,去定，通常需大约1-2分钟。先焯水过程中可以,先用木铲轻轻翻拌，保证笋干充分加热，炒熟平整。
步骤五：沥水
将先焯不错的笋干沥干，放到漏网或者,滤网上沥水，保证笋干的水分充分外流。那一步非常关键，过多的水分还会影响后期炒煮的效果，造成口感不俱佳。沥水的时间约应为5-10分钟，使笋干显得更为水润。
步骤六：烹调
再取一个平底锅，加入适量的油，烘烤至该中火。然后,加入适量的葱姜蒜炒匀，减少菜肴的香味。接下来引入先焯水沥干的笋干，翻上炖平整。炖的过程中要留意火候，过早提早放盐还会造成笋干显得硬梆梆，所以,最合适摆在慢炒炒炖至该八健全时再装入少量多次的盐和,一些调味品，促使其能口感更脆嫩香甜可口。你们也可以,引入一些讨厌的蔬菜或,豆腐丁等等配料，平添多样的口感和,营养。先转大火慢炒炒一下，使调味品充分渗透到笋干，收汁即可。
步骤七：出来锅品尝
后撒入的素食笋干可供使用碗再盛出，洒上一些葱花或者,香菜提鲜，也可以,洒上一些花生碎成平添口感。热气腾腾的素食笋干端的上桌，脆嫩的口感和,香气还会使你们爱不释手。
总结
制作口感脆嫩的素食笋干需挑选新鲜的笋干、适时先焯水先去苦味、沥水拿掉多余水分、熟练掌握不错火候翻煮和,少量多次调味，这种可以,确保制作出来一道美味身体健康的素食菜肴。慢去尝试那个简单明了又美味的菜谱吧！
