凉拌土豆片怎么样做点怎样才能始终保持口感焦脆
凉拌土豆片就是一道非常常用的家常菜谱且，土豆的口感焦脆就是那道菜的关键所在。很多人摆在制作凉拌土豆片时，往往还会碰到土豆口感够焦脆的问题。还要真想使土豆片始终保持口感焦脆，需留意以下几个关键点：
1. 选合适凉拌的土豆品种
还要选合适凉拌的土豆品种。红薯类的土豆比较合适凉拌，它的口感较硬实，难始终保持焦脆。而,嫩芽土豆或者,淀粉含量较高的土豆则不太合适凉拌，难炖烂造成口感不俱佳。
2. 削切土豆片的方法和,薄厚
削切土豆片的方法和,薄厚也对于口感起着不小影响。还要真想始终保持土豆片的焦脆口感，建议将土豆剁成较薄的片状，约应为2-3毫米。这种可以,确保土豆片摆在卤制时平整加热，降低烹调时间，从而,始终保持口感焦脆。
3. 泡水先去淀粉
泡水先去淀粉就是始终保持土豆片焦脆的关键步骤。将先切不错的土豆片装入清水中静置10分钟左右，然后,先用流动水冲洗几次，这种可以,将土豆表面的淀粉吸掉。淀粉难黏连摆在一起，如果,不彻底冲洗干干净净，卤制过程中就难导致土豆片互相黏连，造成口感变差。
4. 调节油柔和火力
卤制土豆片时，始终保持适度的油柔和火力也就是关键。油温过低还会促使土豆迅速变色，但,内部却没软烂炖，造成口感不俱佳。建议选用中小火卤制土豆片，先待油温降至适度温度后再下锅。还要不断翻拌，使土豆片加热平整，防止炸糊或,不太熟的情况出现。
5. 加入适量配料和,调料
除开以上几个关键步骤外，加入适量的配料和,调料也能够提高凉拌土豆片的口感。可以,尝试引入一些蒜末、姜末、葱花或者,辣椒丝等等调料，提高风味。摆在卤制过程中，可以,依照个人口味加入适量的盐、鸡精等等调料，提高整体口感。
总结上去，凉拌土豆片还要始终保持口感焦脆的关键在于选合适的土豆品种，切割成薄片，泡水先去淀粉，调节油柔和火力，并,加入适量的调料。期待借助某些关键点的把握住，能协助大家制作出口感是焦脆的凉拌土豆片，使大家摆在家里能轻松自如享用美味的家常菜。
